Les Canapés
Foie gras pommes - saint jacques aux agrumes - mousse de roquefort aux noix - crevettes roses sauce cocktail - jambon de Bayonne melon - magret fumé aux fruits - crème de chèvre à l'estragon et tomates confites - saumon fumé au citron - gambas à la crème de ciboulette - œuf de lump rouge et noir.
Le coffret de 16 : 14,40 € TTC
La pièce : 0,90 €
Les Mignonnettes pavot
Jambon crudités - saumon fumé crème de moutarde - crabe ciboulette - chutney d'oignon à la cannelle et foie gras.
Le coffret de 16 : 14,40 € TTC
La pièce : 0,90 €
Les Coussins
Jambon de Bayonne, crème de Porto, raisins - Rôti de porc au miel - Crème de Tarama - Crevettes roses sauce cocktail
Le coffret de 16 : 14,40 € TTC
La pièce : 0,90 €
Les Roulades
Jambon, crème de fromage aux herbes de Provence
Saumon fumé nature au Saint Môret, ciboulette
Saumon fumé mariné à la crème d'aneth
Le coffret de 12 : 12,00 € TTC
La pièce : 1,00 €
- Les Moelleux cannelle (petits toasts au pain d'épice)
Gambas, tomates confites
Saint jacques, mangue
Crabe à l'orange
Saumon fumé, kiwi
Le coffret de 16 : 20,16 € TTC
La pièce : 1,26 €
- Les Gentlemen (feuilletage au sésame)
Saumon fumé à la crème de moutarde et aneth
Gambas, crème de ciboulette
Fromage de chèvre à l'estragon, raisins
Magret fumé à la marmelade de figue
Foie gras, pomme cannelle
Le coffret de 12 : 15,24 € TTC
La pièce : 1,27 €
Les Brochettes (présentées sur plateaux)
Saumon, kiwi
Saint jacques, raisins
Jambon cru, mozzarella, tomates confites
Aiguillettes de poulet, figues
Brochettes de fromage, crudités
Bacon, pruneaux
Le coffret de 20 : 26,40 € TTC
La pièce : 1,32 €
Les Mille feuilles fantaisie
Mille feuilles de foie gras aux figues et à la crème de porto
Mille feuilles de saumon fumé aux asperges vertes
Mille feuilles de poulet à l'estragon et persillade de champignons de Paris
Le coffret de 9 : 13,32 € TTC
La pièce : 1,48 €
- Les Verrines
Saint Jacques à la mangue, coriandre, crème de citron vert
Foie gras de canard au chutney de figue, crème de porto, marron
Saumon fumé mariné au pamplemousse, orange et tarama
Aiguillettes de poulet à la crème de parmesan et concassé de tomates
Le coffret de 12 : 18,00 € TTC
La verrine : 1,50 € pièce
Le charcuterie
Rosette, beurre
Mousse campagnarde
Jambon blanc
Rôti de porc, moutarde
Jambon cru mascarpone, tomates confites
30 triangles : 18,00 €
48 triangles : 28,80 €
Le fromage
Roquefort aux noix
Hollande beurre
Saint Môret aux herbes fraîches
Emmental, chutney raisins
Chèvre, tomates
30 triangles : 18,00 €
48 triangles : 28,80 €
Le fraîcheur
Jambon, tomates, salade, œuf, mayonnaise
30 triangles : 19,80 €
48 triangles : 31,68 €
L'océan
Saumon fumé, beurre
Pur crabe, ciboulette
Crème de tarama
Thon, mayonnaise
Cocktail de fruits de mer
30 triangles : 24,00 €
48 triangles : 38,40 €
L'orientale
Aiguillettes de poulet au curry - paprika - tomates fraîches
Crème d'avocat épicée et chorizo
Crème de thon et concassé d'anchois - tomates aux piments
Entrée :
Coquille Saint-Jacques à la normande
Ou
Feuilleté au riz de veau et volaille
Plat :
Fricassé de chapon au marron, pommes de terre rissolées, tomates rôties maître d'hôtel, haricots verts et champignons sauvages, sauce truffe
Ou
Filet de sole farcie au saumon, mille feuilles de Fontenay et champignons sauvages, haricots verts, crème de citron, ciboulette
Dessert :
La bûche du chef pâtissier (à la carte)
Soit 28,00 € par personne
Pour chaque menu: 1 pistolet blanc et 1 pistolet gris par personne
Pour toutes commandes de Menus et de Buffets à partir de 4 personnes, enregistrées et payées avant le 16 décembre pour Noel et avant le 26 décembre pour Nouvel An, le coffret apéritif vous est offert (3 pièces par personne).
Carillon
Rencontre d'une bavaroise vanille, d'une crème caramel et d'un croustillant au chocolat blanc
Maya
Agréable mélange des trois parfums chocolatés : noir, blanc et lait sur un biscuit croustillant feuilleté
Velours
Mousse au chocolat lait agrémenté de feuilles de chocolat sur un biscuit croustillant feuilleté
Créquillon
Mousse onctueuse au chocolat noir puissant et long en bouche, agrémentée d'une couche de praliné et de noisettes grillées
Caracasse
Mousse de chocolat au lait parfumé au citron et décoré de mini macarons au citron (Notes subtiles de caramel)
Tropico
Mousse parfumée aux fruits de la passion, mousse fraise, coulis de pêche de vigne sur un biscuit à la noix de coco
Désirade
Coulis de framboise, morceaux de framboises fraîches, enrobé d'une délicate mousse à la framboise et à la gousse de vanillec
A partir du 15 décembre 2008 Taille : 4-6-8-10-14 personnes - 3,10 € la part.
Les Bûches Pâtissières
Café
Génoise fondante roulée agrémentée d'une crème au beurre au café
Chocolat
Génoise fondante roulée agrémentée d'une crème au beurre au chocolat
Grand Marnier
Génoise fondante roulée agrémentée d'une crème au beurre grand Marnier
A partir du 15 décembre 2008 Taille : 4-6-8-10-14 personnes - 2,50 € la part.
Les bûches traditionnelles peuvent être déclinées en individuelles sur un fond sablé.
Les Bûches glacées
La Monté Carlo
Alternance d'une glace pistache et d'une glace au nougat sur un macaron moelleux aux amandes et un coulis à la framboise.
La William
Superposition d'un délicieux sorbet aux poires, d'une glace au caramel et d'un subtil caramel au beurre salé fondant.
La Bounty
Onctueuse crème glacée à la vanille, morceaux de noix de coco, incrustation de chocolat, le tout sur un croustillant au chocolat blanc.
La Framboise Mangue
Sorbet à la framboise, sorbet à la mangue, agrémenté d'un confit à la mangue, sur un croustillant au chocolat blanc.
A partir du 15 décembre 2008 Taille : 4-6-8-10-14 personnes - 3,50 € la part.
Pour chaque bûche achetée à partir de 4 personnes, un coulis framboise, chocolat ou crème anglaise vanille est offert.
Pour accompagner les fêtes, l'incontournable Seau à champagne qui ravira vos papilles !
Le Seau à champagne
Seau en nougatine avec sa bouteille en chocolat noir
De 10 à 16 personnes
4 choux par personne
Choux à la mousseline vanille, café, chocolat
Les Mignardises traditionnelles
éclairs chocolat et café, tartelettes fruits, fraises, framboises, choux à la mousseline vanille
0,80 € pièce
Les Carolines prestiges
tatins aux pommes, tartelettes citron meringuée, crème chocolat à l'anglaise au confit de framboise, mousses raffinées au chocolat et fruits
0,95 € pièce
Les Verrines
Superposition d'une bavaroise café, d'une crème anglaise au café et de chantilly chocolaté
Crumble pommes aux fruits rouges
Confit d'ananas au mascarpone Mousse champagne, coulis à la fraise, morceaux de fraises : incontournable pour les fêtes !
1,58 € pièce
Les Mini macarons
Chocolat, praliné, citron, fruits de la passion, vanille, framboise
0,70 € pièce
Galettes russes
garnies d'une crème au beurre café ou à la gousse de vanille
0,70 € pièce
Les Brochettes de fruits frais
Le buisson de 12 brochettes disposées sur un pain
0,53 € pièce
Le buisson 6,36 € pièce
Les gaufres maison cassonade ou vanille
disponibles en magasin
Les Assortiments chocolatés
Les chocolat d'exception Valrhona et nos chocolats maison au goût généreux attendent d'être dégustés en magasin.
Une gamme exceptionnelle à partir de cacaos aromatiques d'une grande variété de goûts pour satisfaire tous les palais.
Le ballotin de 250 g : 16,00 €
Le ballotin de 375g : 22,25 €
Le ballotin de 500g : 31,00 €
Le ballotin de 750g : 43,50 €
Guimauves maison
Tendres et généreuses, les tuiles aux éclats de noisettes, les aiguillettes aux oranges confites, les folies roncquoises, les mendiants au chocolat et aux fruits secs, les florentins sont disponibles en sachet cadeau ou à la pièce en magasin.
5,50 € les 100g
Petits fours secs maison
Coockies, sablés raisins, tuiles aux amandes, sablés chocolat…
4,00 € les 100g
Pâtes d'amandes
En forme de fruits.
0,50 € pièce
Nous proposons des ballotins originaux et raffinés ainsi que beaucoup d'idées cadeaux pour les fêtes de Noel.
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